Sarımsak Kış Evde saklamak için 7 yolu

Sarımsak uzun zamandır birçok yemekte ve folk yemeklerinde ayrılmaz bir malzemedir. Yıl boyunca güzel kokulu ve taze kafalara sahip olmak için, kışın evlerini nasıl ve nerede tutacağınızı bilmeniz gerekir.

Sarımsakları evde kışın nasıl saklayabilirsiniz?

Bu sebzeyi saklamak için, yaygın olarak yeni bir ürün hasat edilinceye kadar tüketime uygun kalmasını sağlayan çeşitli ortak yollar vardır.

Kural olarak, aşağıdaki yerler seçilir:

  • alt-taban;
  • balkon;
  • soğutma;
  • apartmanda kuru yerler.

Buzdolabında her zaman yeterli yer olmadığı için, özel ev sahipleri bir bodrum katını seçmek için daha uygundur. Bir apartmanda veya evde kuru bir yerin bulunması, sarımsak örgülerinin ve kirişlerin yerleştirilmesi veya bir ızgara asılması için mükemmeldir. Sırlı balkon, teneke kutu ve kutularda bu sebzeyi "kış" etmek için harika bir yerdir.

Örgüler içinde depolama

Zamana göre test edilmiş bir yöntem, gövdeli, kurutulmuş kafaların dokunmuş bir örgüsüdür. Bitmiş tırpan karanlık ve kuru bir odada kalır. Bu amaçla bir dolap veya bir dolap uygundur. Sarmısak örgüler çok az yer kaplarlar, ancak gövdeyi mükemmel bir şekilde örmek için beceri ve beceri gerektirirler.

Tükürükte sarımsak saklanması

Paketlerde depolama

Sapları ile kurutulmuş, başları bir ip ile bir demet halinde paketlenmiş ve kuru bir odada asılı. Yöntem pratik olarak bir öncekinden farklı değildir ve demetler aynı zamanda bir iç dekorasyon görevi görebilir.

Sarımsağın salkım halinde saklanması

Kutu ve kutuları kullanma

Birçok insan, uykuya dalmaksızın bir sebzeyi kışlamak için üç litrelik teneke kutu seçer. Bu onu kurutmamaya ve çimlenmemesine izin verir. Bankalar buzdolabına veya balkonlara yerleştirilmelidir.

Sarımsağı kutunun içinde tutmak için, tabanını tuzla dökmek, daha sonra başlarının bir kısmını yerleştirmek, tekrar tuz serpmek ve tabakayı katmana bırakmak gerekir. Bu seçenek sebzenin uzun süre taze ve sulu kalmasını sağlar.

Sarımsak, kutularda saklanır

balmumu

Bu yöntem, çimlenme ve parazitlerin görünümünü önler. Ağda, genç kafaların parafin içine alternatif olarak düşürülmesidir. Ürünün zarar görmesini önleyen koruyucu bir film oluşturur. Parafin paletteki raf ömrü altı aya kadar çıkabilir.

Çantada saklama

Bunun için doğal malzemelerden yapılmış torbalar kullanılmaktadır. Hasarlı kafaları temizlemek için torbanın içeriğini düzenli aralıklarla sıralamanız önerilir.

Şehir merkezinde buzdolabında depolama

Sebzeyi buzdolabında kışı için bırakmak için iyi kurutulmalı, kağıt poşetlere yayılmalı ve diğer ürünlerden ayrı olarak konulmalıdır.

Donma ve konserve

Folyo veya gıda filmine sarılmış, tamamen temizlenmiş diş etleri gibi donabilir ve bunları kullanırken pişirme süresini kısaltmak için ince doğranmış olabilirsiniz. Bu seçenek, sebzeyi sık sık pişirmediğinde kullananlar için uygundur, çünkü don bu ürünün tadı ve yapısını değiştirir.

Koruma için şarap veya sirke kullanabilirsiniz. Bunun için soyulmuş diş etleri bir kavanoz içine yerleştirilir ve kuru şarap veya beyaz sirke ile doldurulur. Sıkıca kapalı bir kutu buzdolabına yerleştirilir. Yöntem, sarımsakın dört aya kadar bozulmamasını sağlar.

Kış için konserve sarımsak konserve

Depolama için uygun hasat nasıl yapılır?

Düzgün yürütülen eğitim, bir şehir apartmanında ürünün kış aylarında bozulmayacağının garantisidir.

Kışa hazırlık, hasat aşaması ile başlamalıdır. Koleksiyonunun zamanlamasını belirleyen iki sarımsak türü olduğunu bilmek önemlidir:

  • kış:
    • toplama zamanı: Temmuz sonu;
    • Hazırlığın tespiti: yapraklar sarıya döner, teraziler daha incedir, çiçeklenme cildi çatlamaya başlar;
    • depolama sıcaklığı: + 1-3 °;
  • yay:
    • toplama zamanı: Ağustos ayının ilk yarısı;
    • Hazırlığın tespiti: yapraklar kuvvetli bir şekilde sarıya dönerler ve yere doğru eğilmeye ve yere yatmaya başlarlar;
    • Depolama sıcaklığı: + 16-20 °.

Kazma, dikkatli olunmalıdır, çünkü hasarlı kafalar, tümden daha hızlı bozulur ve bakterilerin gelişimine daha duyarlıdırlar. Bu amaçla çatal veya kürek kullanılır.

Depolama için sarımsak hazırlanması - birbirine bağlanması

Kazıdıktan sonra sarımsak iyice kurutulmalıdır. Açık güneşte daha iyi yapın. Örgüler, örgüler veya örgülerin dokuma olması gerektiği durumlar dışında kesilmelidir.

Hasattan sonra, herkesten kurtulmanız gerekir:

  • hasarlı kafalar;
  • çürük veya bakteriler tarafından enfekte;
  • boş kafalar.

Yukarıdaki tüm manipülasyonları gerçekleştirdikten sonra, kış için sebze göndermeye devam edebilirsiniz.

Depolama sırasında ortaya çıkan sorunlar

En önemli ve pratik olarak kışlama sırasında ortaya çıkabilecek tek sorun, kafaların bozulmasıdır. Birkaç nedenden dolayı olabilir.

Her şeyden önce, bir mantar ile enfeksiyon. Bu çok dikkatli bir sıralama ile önlenebilir. Ayrıca, ürün uygun olmayan depolama koşullarından dolayı bozulabilir.

Depolama sarımsakları için uygun olmayan şekilde hazırlanmış çürük

Aşağıdaki özelliklerin bozulmasını tanımlayın:

  • aşırı pişmiş sarımsak anımsatan hoş olmayan bir koku;
  • çürümüş lobulların veya bütün kafaların varlığı.

Sarımsakların kış mevsiminde mümkün olduğu kadar uzun süre kullanılabilmesi için, kışlama hazırlık algoritmasını ve bu amaçla seçilen yöntemin koşullarını sıkı bir şekilde takip etmek gerekir.

Evde kışın sarımsak saklamak oldukça basittir. Asıl önemli olan tüm eğitim önlemlerini gözlemlemek ve kendiniz için en uygun yöntemi seçmektir. Oluşturulan tüm önerileri tamamladıktan sonra, kendinizi yeni bir mahsulün hasatına kadar lezzetli ve sulu bir sebzeyle yiyebilirsiniz.

Sarımsak nasıl saklanır

Yaz mevsiminin ardında, sebze ve meyvelerin hasadı hasat edilir. Ve kamyon çiftçilerinden önce acil bir soru var: ürünün nasıl bozulmaması, bozulmaması, filizlenmemesi ve kurumaması. Örneğin sarımsak. Kışın, birçok pahalı ilacın yerini alabilir ve mutfakta sadece gerekli. Yemek pişirmede neredeyse her gün, çeşitli yemeklere ekliyoruz, çünkü sadece onlara tadı veren bir tat değil, aynı zamanda sağlığımızı da destekliyoruz. Bazı sırları paylaşacağız ve sarımsakın nasıl doğru saklanacağına dair nüansları size anlatacağız.

Sarımsakları evde saklamak için yer imi

Bu sebze uzun vadeli depolama için bir rekor sahibi olarak adlandırılabilir. Belirli şartlar yerine getirilirse, kış boyunca mükemmel bir şekilde uzanır ve yeni hasata kadar kullanabiliriz.

Uzun süreli depolama için bir sebze nasıl hazırlanır

Sarımsakları iyi tutabilmek için düzgün şekilde hazırlamanız gerekir. Hasat sırasında bile, kaliteli depolama üzerinde doğrudan etkisi olacak önemli noktalara dikkat etmelisiniz:

  • optimum toplama zamanı. Toplanan kafalarda zamanla dişetlerine ayrılmazlar, depolama için döşeme yapmak için uygundurlar. Genellikle kamyon çiftçileri iki tür yetiştirir - ilkbahar (veya yaz) ve kış (veya kış). Yaprakları sadece sarı değil, aynı zamanda yere düştüğünde bahar sarımsı çıkarılır. Bu genellikle Ağustos'un ilk veya ikinci on yılında görülür. Kışı hasat etme isteği, aşağıdaki belirtilerle belirlenir: yaprakların sararması ve çiçeklenmenin cildinin patlaması. Kış sarımsağı hasat zamanı yaklaşık Temmuz ayıdır;

Kış sarımsağı hasat sinyali, kontrol örneğinde çiçeklenmenin cildinin düzleştirilmesi ve kırılmasıdır.

Yaklaşık bir hafta boyunca kuru sarımsak ve sonra kesti

Uzun süreli depolama için, en iyi muhafaza edilen büyük sarımsak başlıkları seçilir

Uzun süreli depolama için uygunluğu test edilmeyen sarımsak, kurutulabilir, dondurulabilir, marine edilebilir veya tuzlanabilir.

Uzun süreli depolama için hangi sarımsak daha iyidir - yaz veya kış

Yaz çeşitleri kış mevsiminden daha yüksek raf ömrüne sahiptir. Bu, gevrek gevreklerin sayısından kaynaklanır: kışın çok daha küçüktür, bu nedenle nem kaybıyla daha hızlı kurur ve ayrıca yüksek nem ve hava sıcaklığı ile küflenmeye veya çürümeye başlayabilir. Bu nedenle, kışlık sarımsak hasadının bir kısmı sonbahar ekimi için kullanılır, bazıları geri dönüştürülür ve ilk etapta depolama için küçük bir miktar depolanır. Genellikle kış Yeni Yıl'a kadar iyi korunur, sonra filizlenmeye ve bozulmaya başlar.

Kış sarımsağını ilkbahardan ayırt etmek çok basittir: Kış mevsimi ortada yanlış bir sapa sahiptir, yaz mevsiminde yoktur.

Kış sarımsı (solda), kuvvetli bir çubuğun varlığı, dişlerin sayısı ve büyüklüğü, bunların yeri ile bahardan (sağda) farklıdır.

Koruma şartları

Sarımsak güvenliğini etkileyen ana faktörler şunlardır:

  • Sıcaklık. Kış sarımsağı için optimal, -2 ila +2 derecelik depolama sıcaklığıdır. Daha yüksek bir sıcaklık rejimi, meyvelerin filizlenmeye başlamasına neden olabilir. Daha düşük bir sıcaklıkta donar. Sıcaklıktaki temel dalgalanmalar, sarımsakın tat niteliğini ve kullanışlı özelliklerini yitirmesine yol açmaktadır. Yay, daha yüksek bir sıcaklıkta (+20 derecenin üzerinde değil) saklanabilir;
  • hava nemi. % 80'i geçmemelidir. Artan nem, diş etlerinin bozulmasına yol açacaktır. Depolama yeri çok kuru ise, yani havanın nemi% 50'den az olacaktır, ardından sarımsak kurumasına başlayacaktır;
  • aydınlatma. Hasat en karanlık bir yerde saklanır. Işıkta saklandığında, doğrudan güneş ışığının kafalara çarpmasına izin vermemek önemlidir;
  • hava erişimi. Aşırı hava erişimi kafaların kurumasına yardımcı olacaktır, bu yüzden sebzeyi açık kaplarda veya kutularda, tuval torbalarında saklamak en iyisidir.

Nerede ve nasıl sarımsak saklayabilirsiniz

Sebze, sadece özel olarak donatılmış depolarda değil, aynı zamanda bir apartman dairesinde, mahzende ve mahzende, ısıtılmış bir balkonda veya sundurmada, buzdolabında korunabileceği kadar iddiasız.

Mahzende veya mahzende

Bu odalar sarımsak dahil sebzelerin saklanması için en uygun olarak kabul edilir. Mahzen ya bodrum sebze saklama sezonu için hazırlanmalıdır. Bu temizleme gerçekleştirilir için, kemirgen, böcekler, küfler mevcudiyeti için incelendi ve bu sorunları çözmek için gerekli önlemleri alır: mantar ve diğer patojenik bakterilerden ile muamele tuzakları ve tuzaklar, doğru kusurlar havalandırma koydu. Bodrumda depolama yolları:

  • örgülü örgüler halinde. Soğan ve sarımsak saklamanın bu eski yolu, birçok ev hanımı ile popüler. Bir sicim veya halat sarımsak sapları üzerinde örgülü kafaları orta hava erişimi sağlar, saklandığında çok az yer kaplar;

Sarımsak örgü örgü - oldukça basit, ve bu formda sebze "nefes", yani uzun süre saklanabilir anlamına gelir

Hem sarımsak hem de soğanları depolamanın bu yolu da uygundur, çünkü kabuk dökülmez, fakat stokta kalır.

Sarımsak 20 cm'yi aşmayan bir tabaka ile bir kutuya yerleştirilmelidir.

Kilerdeki sıcaklık +2 dereceyi geçmezse, bu durumda ham, kurutulmuş ve yağlı sarımsak iyi korunacaktır, bunların hazırlanış yöntemleri aşağıda tartışılacaktır.

Video: sarımsak bir helezon örgü nasıl

Dairede

Bir şehir dairede daha iyi ve daha uzun depolanmış bahar sarımsak. Bu çeşitliliği sadece bireysel kullanım için artırdıysanız, o zaman hacmi genellikle çok önemli değildir, bu nedenle ana bilgisayarları kısıtlamaz, fazla yer kaplamaz. Mutfak raflarında kutulara yerleştirilmiş örgüler veya örgü çoraplarda askıya alınabilir. Bu arada, sarımsak örgüler mutfağın iç kısmını mükemmel bir şekilde dekore ediyor.

Sarımsak örgüsündeki güzellikler için, yaprakları rengi kaybetmeyen ve parçalanmayan ot ve kuru çiçekler örülebilir - örneğin, marigolds, peygamberçiçekleri

Bu "kuru" depolama yöntemlerinin, sarımsak için optimum nem ve hava sıcaklığı ile kullanılması önerilir.

Bankalarda

Birçok ev hanımı, saklama için cam kavanozlar kullanır. Yer işareti adım adım işlem aşağıdaki gibidir:

  1. Bankalar tamamen yıkandı ve kurutuldu.
  2. Kurutulmuş ve sıralanmış sarımsak, kavanozlara bütün kafalara konulabilir veya dişetlerinde sökülebilir.
  3. Dolu teneke kutular kapaklarla kapatılmamış ve kuru, daha karanlık bir yere konulmuştur.

Bir teneke kutu içine koyun, bir antiseptik ve nem emici olarak davranan büyük tuz ile dökülebilir. Bu durumda, önce kavanozun tabanına bir tuz tabakası dökülür, daha sonra bir sarımsak tabakası yerleştirilir, tuz tekrar dökülür ve böylece tabakanın katmanlanması ve kutunun tepesine dökülmesi tekrarlanır. Kafalar veya dişliler arasındaki tüm açıklıkların tuzla dökülmesini sağlamak önemlidir.

Dolgulu kutular kağıt veya peçete ile kaplanabilir ve karanlık bir yerde saklanabilir

Tuz yerine, bazı bahçıvanlar, fazla nemi çok iyi absorbe eden ve 5-6 ay içinde kaliteli bir mahsulün muhafaza edilmesine izin veren un veya kül ile sarımsak dökmeyi tercih ederler.

Video: kutularda sebzelerin işlenmesi ve depolanması

Torbalarda

Sarımsak, yüksek oranda konsantre bir salin solüsyonuna önceden daldırır ve sonra kurulayın. Tuz emdirilmiş kumaş patojenlere bir engeldir, bu nedenle sebze yaklaşık 5 ay boyunca çok fazla sorun olmaksızın böyle bir pakette depolanır.

Küçük sarımsak parçaları, emprenye olmadan doku torbalarında saklanabilir. Bu durumda raf ömrü 3 aya indirilecek, ancak ilginç bir nakış veya aplike sahip orijinal çanta mutfakta çalışma alanınızı süsleyecek.

Çanta herhangi bir doğal malzemeden dikilebilir

Parafin içinde

Bu yöntemin özü şöyledir:

  1. Parafin mumlar bir su banyosunda eritilir.
  2. Kafa, erimiş parafin içine yavaşça batırılmış kesilmiş gövde için alınır.
  3. Gluts parafin süzülmüş ve baş donar kalan, sarımsak nemin buharlaşmasını önlemek ve zararlı organizmalardan diş koruyacak bir koruyucu film, kaydırılır.

Çoğu zaman, parafin işlenmiş sarımsak sebze mağazalarının raflarında bulunabilir.

Sarımsakın sıkıca sarıldığı bir gıda filmi kullanılarak benzer bir etki elde edilebilir. Başın iyice kuruması ve patojenik bakterilerden etkilenmemesi halinde, kafa 6 aydan uzun süre filmden koza içinde saklanacaktır.

kurutma

Sarımsak uzun ve basit bir şekilde saklamak için basit ve güvenilir bir yoldur. Bunu bir elektrikli kurutucuda veya fırında yapabilirsiniz:

  1. Dişler temizlenir ve ince tabakalara kesilir.
  2. Elektrikli kurutucunun tepsisine veya fırının karşısına ince bir tabaka yerleştirin.

Sarımsak, diş etlerine ayrılır, temizlenir ve eşit kalınlıktaki levhalara kesilir.

Pişirme sürecinde eklenmiş, kurutulmuş sarımsak nem emer ve çanak için çarpıcı bir tat verir

Kurutulmuş sarımsaktan, sarımsak tozunu pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için kuru plakalar, bir karıştırıcı veya sıradan bir harçla ezilir, az miktarda tuz ile karıştırılır ve küçük cam kavanozlarda depolanır. Bu yöntemin avantajları şunları içerir:

  • sarımsak tozu az yer kaplar;
  • yemek yaparken, zaman temizleme ve sarımsak doğrama zaman harcamaya gerek yok;
  • dikkatlice kapalı kaplarda bu ürün bir yıla kadar saklanabilir.

Sarımsak tozu lezzetlendirmeyi sürdürür, ancak taze bir ürünün yararlı özelliklerinden bazılarını kaybeder. Bu pratik olarak kurutulmuş sarımsakın tek ama önemli dezavantajıdır.

Bitmiş tozda, tuzu ek olarak, kurutulmuş otları, karabiber, kırmızı biberleri ekleyebilir ve sonuç olarak kendi üretiminizin orijinal baharatını alabilirsiniz.

Sundurmada

Şehir daireniz ısıtmalı bir balkon veya sundurmaya sahipse, bu yollarla hazırlanmış sarımsakları saklayabilirsiniz. Güneş ışığından korumak, karanlık opak bir bezle örtmek ve gerekli sıcaklık rejimini sağlamak önemlidir.

Depolama için, köpük plastik ve folyo ile kaplamak ve böylece güneş ışığından ve soğuktan korumak için özel kutular inşa etmek mümkündür.

Sarımsak dahil sebzeleri saklamak için balkonda küçük bir kiler inşa etmek için kendi ellerinizi kullanabilirsiniz.

Buzdolabında

Taze sarımsak buzdolabında saklanırken ortaya çıkan en büyük sorun havadaki nem oranıdır. Çoğu zaman, sebzeler nemlidir, bu nedenle buzdolabında maksimum depolama süresi - 2-3 aydan fazla olmamalıdır. Diş etlerinin bozulmasını önlemek için, kurutulmuş sarımsak kağıt veya keten torbalara katlanır ve kafaların üzerine tuz veya soğan kabuğu ile dökülür. Bir kap olarak, buzdolabının kapısına en iyi yerleştirilmiş düz bir cam kavanoz kullanabilirsiniz.

Buzdolabında 2-3 ay boyunca az miktarda sarımsak saklayabilirsiniz

Kıyılmış sarımsak saklanması

Buzdolabında, öğütülmüş et kıyma makinesi veya blender sarımsak ile teneke kutuların saklanması tavsiye edilir. Aşağıdaki gibi hazırlayın:

  1. Sağlıklı dişler seçin.
  2. Kabuğundan çıkarın.
  3. Bir kıyma makinesi ile öğütün.
  4. Tuz ekleyin, karıştırın.
  5. Ortaya çıkan kütleyi iyi yıkanmış ve kurutulmuş kavanozlara katlayın.
  6. Kapaklarla sıkıca kapatılmış.

Çiğ sarımsak ve tuz karışımı için, herhangi bir baharat ve kuru otlar da ekleyebilirsiniz

Sarımsak kütlesi, çok uzun olmayan 2-3 ay boyunca lezzet ve yararlı kaliteden yoksun olarak korunur, ancak avantajı, sarımsak her zaman el altındadır, bu da ek işlem yapılmadan pişirilmiş yemeklere eklenebilir.

Yağ doldurma

Buzdolabında depolama, yağ ile doldurulmuş sarımsak gerektirir:

  1. Lobullar temizlenir.
  2. Bankalar yıkanır ve daha sonra sterilize edilir.
  3. Dişler hazırlanan kutularda yoğun olarak paketlenmiştir.
  4. Bitkisel yağla doldurun - zeytin veya ayçiçeği. Dolgu, sarımsakı tamamen kaplamalıdır.
  5. Kapağı sıkıca kapatın.

Sarımsak yağ doldurmak için saklamak için küçük boyutlu kutular kullanmak daha iyidir

Sarımsak raf ömrü, bu şekilde pişirilir - 3 aya kadar. Aynı zamanda, onun özelliklerini kaybetmez ve yağ, sarımsak fitositleri sayesinde hoş bir aroma kazanır ve çeşitli yemekler - çorbalar, soslar ve salatalar doldurmak için kullanılabilir.

dondurmak

Sarımsakın dondurulması hakkında farklı görüşler vardır. Bazı ev sahipleri aktif olarak bu yöntemi kullanırlar. Diğerleri ise, dondurma sırasında yapının ve tadın değiştiğini, dolayısıyla kullanmayın. Bildiğiniz gibi, her şey sadece kişisel deneyimlerle bilinir, bu yüzden yemek tariflerini dondurmaya verelim ve bunları kullanıp kullanmayacağınıza siz karar verin:

  • Tedavi edilmeyen tüm dişlileri dondurmak mümkündür. Yiyecek filmine sarılırlar, folyolar, dondurmak için bir torbaya konur ve bir dondurucuya konur. Gerekirse, bireysel dişetlerini çıkarır ve yemek pişirmek için kullanırlar;
  • Toplu dondurmanın ilginç bir çeşidi. Bu durumda soyulmuş diş etleri öğütülür ve bir buz tepsisinde dondurulur. Ortaya çıkan küçük küpler bir selofan torbaya konur ve bir dondurucuda saklanır.

Dondurucuda geçirilen bir gece sonra tepside güçlü bir küp sarımsak oluşur

Depolama sırasında ne gibi problemler ortaya çıkabilir

Çoğu zaman sarımsak saklarken kurallara uyursanız, mevcut seçenekleri açıkça değerlendirirseniz ve sebzeyi korumak için en uygun yöntemi seçerseniz önlenebilecek sorunlar vardır. Sunulan çizelge, bilginin sistematize edilmesine, olası sorunlara ve depolama hatalarının tezahürünün dışsal belirtilerine yönelmeye yardımcı olacaktır.

Yeni hasattan önce sarımsak nasıl korunur

Makalenin içeriği

  • Yeni hasattan önce sarımsak nasıl korunur
  • Çimlenme sarımsak nasıl korunur
  • Sarımsak evde nasıl saklanır

Sarımsak raf ömrü, yaşlanmasına ve ampullerin kalitesine bağlıdır. Yapraklar, ağustosta üçüncü on yılda, yaklaşık olarak sarıya döndüğünde bahar sarımsak çıkarılır. Kışın hasat zamanı hakkında, açık sarımsak oku, yaklaşık olarak, Temmuz ortası tarafından belirlenir. Kuru havalarda sarımsağı hasat edin, ampuller kazın, topraktan çekilir ve kuruması için açılır. Geceleri odaya getirilebilirler. 2-3 gün sonra, sarımsak iyice kuruduğunda, kökler kesilir ve üst kirli pullardan temizlenir.

Bahar sarımsak nasıl saklanır

Saplar kesilebilir, 3-10 cm'lik bir kütük bırakılır veya kesilmez. Kesilmemiş kafa örgüler örgüler ve asmak. Kısa saplı sarımsak demetler halinde bağlanır veya bir ızgaraya dökülür ve kuru bir odada bekletilir. Bu ampuller filizlenmeye başlamamıştı, köklerin büyümesi için bir yer bir mum, çakmak, gaz alevi söndürüyordu.

Bahar sarımsak bir dairede saklamak kolaydır, uzun süreli depolama için daha uygundur. Ticari nitelikleri + 16-20˚C, nem oranı% 50-60 olmaksızın muhafaza edildiği optimum sıcaklık. Kafalar sığ bir kaba koyulur, kutular, sepetler, delikli kutular uygundur. Radyatörlerden uzak durun ve zaman zaman şımarıklığı ortadan kaldırarak ayırın.

İlkbahara kadar kış sarımsak nasıl kaydedilir

Kış sarımsak hızla kurur, bu yüzden soru nasıl saklanır. Emniyet koşulları için uygun koşullar - sıcaklık + 2-4˚C ve nem% 70-80, bu koşullar altında ilkbaharda sorunsuz bir şekilde kalacaktır. Depolama için özel bir evde yeraltında ya da dairede bir sundurma uygundur. Eğer sundurmada sıcaklık sıfırın altına düşerse, sarımsak sıcak bir şeyle kaplanır. Sarımsakları 2-3 ay boyunca buzdolabında, mendil torbalarında tutabilirsiniz.

Başka bir güvenilir depolama yöntemi - cam kavanozlar. Sarımsak kuru kavanozlarda kaplıdır, her tabaka plastik kapaklarla kaplanmış un veya tuz ile dökülür. Böylece yaza kadar kış sarımsaklarını kurtarabilirsiniz. Ayrıca egzotik depolama yolları da vardır: erimiş parafin içine daldırılmış kafalar; bitkisel yağ ile dökülür; Küllerle uyuyakal.

Ama bilge olmak için fazla bir şey yok. Sağlıklı, olgun, zararsız, sarımsak yeni hasata kadar mükemmel korunur ve en basit şekilde, düzenli kafaları kaldırmak için düzenli olarak sıralamak gerekir.

Evde kışın sarımsak nasıl ve nerede saklanır?

Hepimiz sarımsakın ne olduğunu biliyoruz. Herkes, yararlı özellikleri ve neredeyse her yemeğin tat özelliklerini nasıl dönüştürdüğünü bilir.

Ama herkes, sarımsakları doğru bir şekilde nasıl saklayacağını bilmiyor, böylece hasatlarını ve harcanan paralarını kaybetmemek için. Tüm koşullar yerine getirilirse, bu sebze uzun süre iyi bir görünüm koruyabilir ve bozmaz.

Sarımsak hazırlanması

Sarımsak saklamak uzun oldu, düzgün bir şekilde hazırlamanız gerekiyor. Bu süreç hasatla başlar. Sarımsak, ilkbahar ve kışdır. Türünden, koleksiyonun zamanlamasına ve özelliklerine bağlıdır.

Bahar sarımsak ağustos sonunda kaldırılır. Bir bitkinin ne zaman hasat edilmesi gerektiğini anlamak için, üst kısımlara bakmak gerekir. Eğer sarı düştü ve döndü, o zaman sarımsak temizlemek için zamanı. Bahar sarımsak titiz değildir ve bir sonraki hasata kadar saklanabilir.

Temmuz ayında kış veya kış sarımsak alınır. O oldukça kaprisli ve sadece kışa kadar (çok nadiren ilkbahara kadar) yalan söyleyebilecek. Bu türün büyük bir hasadı hasat edilirse, o zaman baharatlar için sarımsak öğütmek veya ondan makarna pişirmek daha iyidir. Bu kış sarımsak olgun olduğunu anlamak, onun kuru ve sarı üstleri, ince ölçekler ve çiçeklenme kabuğu üzerinde çatlaklar ile yapabilirsiniz.

Kesilen bitkiler uzun süre korunamayacağı için, başlarına zarar vermemek için sarımsakları dikkatlice toplayın. Ekstraksiyondan sonra sarımsak, birkaç gün boyunca bir gölgelik altında veya güneşin altında (eğer sokakta hava güzelse) kurutulmalıdır.

Kuruduktan sonra, kuru saplar kesilmeli (eğer sarımsak örgüler halinde saklanmayacaksanız) ve başlıkları sıralanmalıdır.

Hazırlık çalışmasından sonra, depolama yönteminin seçimine devam edebilirsiniz. Bir sebepten ötürü süzülen sarımsak, dondurucuda veya dondurucuda dondurulabilir.

Sarımsak saklamak için nerede ve nasıl bir konteyner daha iyidir?

Özelliklerine göre sarımsak raf ömrü için rekor sahibidir. Hem sıcaklıkta hem de soğukta saklanır ve terimler fazla değişmez.

Bir apartman dairesinde sarımsak nasıl saklanacağını anlamak için, depolama ve paketleme (konteyner) yerini anlamak gerekir.

Sarımsak tutmak için en iyi konteyner ne tür?

  1. Bir kutu. Kutuda sarımsakları temizlemenize gerek yoktur, tüm başlıklar kutulara konulmalı ve istenirse tuz veya un serpilmelidir. Ahşap kutular kullanmak en iyisidir ve sarımsak için hava boşlukları olmalıdır.
  2. Sepetlerde depolama. Bu en basit konteynır ve sarımsaktan kurtulmanın en kolay yollarından biridir. Sepetin içindeki dokuma nedeniyle, hava sürekli olarak dolaşır. Bu sebzelerin depolanması üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.
  3. Çorap ya da külotlu çorap. Bu yöntem de büyükannelerimiz tarafından kullanılmıştır. Ama hala sarımsakları evlerde saklamak için popüler. Küçük lümenlere bağlı olarak, hava taytlara girer ve sarımsak kayda değer bir şekilde üst üste gelebilir. Bağlı çoraplar çiviye asılır, böylece dairede yer tasarrufu sağlanır.
  4. Bankalar. Bu kaplarda hem rafine edilmiş hem de rafine edilmemiş sarımsak saklayabilirsiniz. Bir kavanoz içine saf formda, tuz veya yağ ile ve ayrıca içeriğine bağlı olarak bir polietilen kapakla kaplanmış veya açık bırakılabilir. Kavanozda sarımsak, buzdolabına veya balkonlara konabilir.
  5. Dara olmadan. Sarımsakları kutulara, kutulara, sepetlere veya diğer kaplara koymak istemiyorsanız, iyi bir seçenek örgülerdir. Bu yöntemle sarımsak iyi kurutulmalı ve kuru bir yerde sürekli olarak muhafaza edilmelidir. Kafalar sicim veya ip ile tüylerle örülür. Bu seçenek sadece sarımsakları uzun süre korumakla kalmayacak, aynı zamanda dairenizin dekorunun mükemmel bir öğesi olacaktır.

Henüz bilmiyorsanız veya dairenizde sarımsak saklamak karar vermediyseniz, en iyi seçeneklerden bazıları şunlardır:

  • balkon veya balkon Sızıklığın kutular veya kutularda depolanması için uygundur, eğer tesisler yalıtılmış ise;
  • mahzeni veya bir mahzeni. Sarımsak apartman dairesinde kışın nasıl saklanacağını bilmiyor musunuz? Bodrum ideal bir seçenek olacaktır. Orta nem oranı, iyi hava geçirgenliği ve sarımsı baharda özelliklerini kaybetmez;
  • kuru bir yer. Sarımsak, tır, kutu veya taytlarda mükemmel şekilde korunur;
  • buzdolabı. Birçok insan soruyor, ama sarımsak buzdolabında saklayabilir misin? Prensip olarak, bir seçenek olarak, bu cihaz düşünülür. Soğukta sarımsak iyi korunur. Buzdolabında size müdahale etmiyorsa ve fazla yer kaplamıyorsa, orada saklayabilirsiniz.

Sarımsak saklamanın yolları

Böylece sarımsakları evde nasıl saklayacağınıza karar verebilmeniz için size birkaç yol sunuyoruz.

Onları düşünün.

  1. Tuzda. Bunu yapmak için sarımsakları sıralayın ve seçilen kafaları kurutun. Kontrplak kutusunun tabanına tuz koyun. Bu tuzu üzerine bir sarımsak tabakası koyun, sonra tekrar tuzla uyuyun. Bu katmanlar kendi takdirinize bağlı olarak birkaç olabilir. Sarımsak dişlerinin birbirine değmemesi önemlidir ve tuz kuyusu tabakaları kaplar.
  2. Buzdolabında. Bu yöntem en yaygın olanıdır, çünkü sarımsak buzdolabında saklamak basit ve pratiktir. İçinde bir yer olması önemlidir. Bunu korumak için sarımsakları iyice kurutmanız ve kağıt torbalara koymanız gerekir. Bir arzu varsa, tuz serpebilirsiniz. Sarımsak saklamak tüm sebzelerden ayrı olarak gerekli, daha sonra ilkbahar ve hatta yaz kadar saklanacaktır.
  3. Bankalarda. Bu ev hanımları için favori depolama yöntemlerinden biridir. Sarımsakları soyduysanız veya kabuğu kendiliğinden kaybolduysa, kavanozdaki seçenek en iyisi olacaktır, çünkü saflaştırılmış sarımsak bitkinin özelliklerini kaybetmeden saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için sarımsakları sıraya koyarız, gerekirse temizler, birkaç gün kurutup kavanozlara koyarız. Aynı zamanda kapak kapatılamaz. Asıl mesele kuru bir yere koymak.
  4. Zemin formunda. Eğer sarımsakın bozulma zamanı varsa, geri dönüşümü vazgeçilmez bir seçenek olacaktır. Bunun için iyi, bozulmamış diş etlerini seçin, bunları temizleyin ve bir kıyma makinesinde öğütün. Daha sonra tuzlanır ve kapaklarla kaplanmış ve buzdolabına konur. Bu sarımsak kısa saklama yollarından biridir, ancak el altında her zaman sarımsak pansuman olacak.
  5. Yağda. Sarımsakları temizleriz, bir kavanoz içerisine dökülür ve yağla doldurulur (zeytin veya sebze). Sonra kapağı kapatmak gerekir. Bu yöntemle saklanan sarımsak nerede saklanır? Sadece buzdolabında olabilirsiniz.
  6. Talaş içinde. Ayrıca, tuz veya un yerine, sarımsak talaş ile serpilir (tercihen iğne yapraklı ağaçlar ise). Sarımsakları ahşap veya kontrplak kutularda kuru ve serin bir yerde saklayın.

Sarımsak saklama koşulları

Yaklaşık terimler aşağıdaki gibidir:

  • Öğütülmüş sarımsak - iki aydan fazla saklanamaz;
  • un, tuz, talaş - yaklaşık beş ay;
  • yağda - en fazla üç ay;
  • buzdolabında, kağıtta olduğu gibi - yaklaşık üç ay;
  • bankada - üç ay.

Sarımsak, yeni hasata kadar taze kalması için nasıl saklanır?

Bu yararlı sebze, ev ecza dolabımızdaki pahalı ilaçların yerini alabilir ve böylece yeni bir ürünün ilk yeşil lahanasına kadar korunmasını istersiniz. Ancak genellikle ya çeşitli ya da olumsuz çevresel faktörlerden ya bozulur ya da kurur ya da filizlenir ve biz bu eşsiz sebze ile istediğimizden önce ayrılırız. Bu nedenle, sarımsakları evde nasıl saklayacağınızı anlamanız ve bulmanız gerekir.

Sarımsak neden bozulur?

Sarımsak, çeşitli nedenlerden dolayı bozulabilir ve her zaman doğrudan depolama koşullarıyla ilgili değildir.

Kafalar mantar, nematod larvaları ile enfekte ise, raf ömrü kısa olacaktır. Bu durumda sarımsakları dikkatli bir şekilde ayırmak, dilimler halinde parçalara ayırmak, hasarlı olanları ve tüm şüpheli olanları atmak, lekeler, oyuklar, kesikler, boş olanlar ile daha iyidir. Sadece bundan sonra depolanabilir.

Depolama koşulları da önemlidir. Ama onları daha ayrıntılı olarak ele alacağız.

Sarımsak bozulma kanıtı nedir?

  1. Hasatınızın bozulmaya başladığını belirle, her şeyden önce kokusuyla. Çürümeye başlayan bu tür sarımsak, sarımsak kızarsa elde ettiğimiz şeyleri anımsatan hoş olmayan bir kokuya sahiptir.
  2. Görsel olarak, kuru veya ıslak çürük veya bütün ampullerden buruşmuş takozlar görebilirsiniz.
  3. Dokunuş için, parmağınıza basarsanız, lob boşluk gibi düşer.

Bu tür sarımsak acil rejeksiyona tabidir.

Hasadının bozulmaya başladığını belirle, her şeyden önce, kokuyu alabilirsin.

Sarımsak saklamak için en uygun koşullar

Sarımsak nasıl depolanır, büyük ölçüde koleksiyonunun zamanına ve koşullarına bağlıdır. Kurutulmuş havada, kuru havada, haftanın 2 haftasından önce sulanmaya başlanmamışsa, tüm koşullar altında depolama süresi önemli ölçüde artacaktır.

Depolama kazık ampuller için 2 hafta boyunca bir gölgelik altında saklanmadan önce, daha sonra zemin kalıntılarını çalkalayın, sapları ve kökleri düzeltin ve köklerin kalıntıları alev mumları veya çakmaklar üzerinde yanar.

Sarımsak, kış ve ilkbahar olduğunu bilmelisiniz. Yarovaya çok daha iyi korunur, fakat daha küçüktür. Fakat kış yeni yıla göre bozulmaya ve filizlenmeye başlar. Bahar sarımsağını çekirdekten kış buğdayından ayırın. Ampulün ortasında kışın - yanlış bir sap, ilkbaharda yok.

Hava, ışık, nem ve ısı - bu onu bozabilir. Bu nedenle, en uygun depolama modunu seçmek doğrudan süresini etkileyecektir.

Karanlık bir depolama alanı sağlamak zor değildir. Balkonda bir kiler, buzdolabı, çekmece olabilir. Ama şartların geri kalanının halledilmesi gerekiyor.

Ampulün ortasında kışın - yanlış bir sap, ilkbaharda yok

Nem. Yüksek nemli sarımsak çürüklüğü ile, yüksekte - düşük, büyümeye başlar - kuruyacak. Depolama için en uygun nem -% 70-80, sadece iyi korunmamasına değil, aynı zamanda sıkılmayı da kaybetmesine izin vermez.

Hava erişim. Eğer ampulleri daralmadan depolarsanız, aşırı hava erişimi patojen mikrofloranın kurumasına ve gelişmesine katkıda bulunur. Sarımsakları yaklaşık 0,3-0,5 kg, karton kutularda, plastik kaplarda, tahta kutularda, hasır sepetlerde ve kutularda ve hatta selofan torbalarında, kapari kapaklarında ve cam torbalarda temiz cam kavanozlarda saklamak iyidir.

Sıcaklık. O zaman her şey açık görünüyor. Daha düşük, daha iyi. Sarımsak tahammül edemediği tek şey donma. Dondurucu çalışmıyor! 2 ° ila 5 ° C arasındaki sıcaklık optimaldir. Mükemmel bir yer - sebzeleri saklamak için buzdolabının alt çekmecesi.

Ampulleri daralmadan depolarsanız, aşırı hava erişimi patojen mikrofloranın kurumasına ve gelişmesine katkıda bulunur.

Birçok kanıtlanmış depolama yöntemi

Büyük babalarımız nasıl sarımsak sakladı? Sarımsak saklamanın eski yolu örgüler ve çelenklerde. Atalarımızın sarımsaklarını kurutduktan sonra atalarımız kesilmediler, ama onları demetler olarak adlandırdık. Dokuma kendisi örgü veya çelenk türüyle yapılır. Benzer demetler kışa kadar serin bir odada asılı bir halde ve kiler içinde kışın depolanmıştır.

Sarımsak yağı nasıl saklanır?

Sarımsak saklamak için harika bir yol, bitkisel yağ ile dökmek. Hepsinden iyisi - zeytin, ama mısır veya ayçiçeği olabilir.

İhtiyacınız olan şey:

  • steril cam kavanozlar;
  • naylon örtüler;
  • soyulmuş sarımsak karanfil;
  • bitkisel yağ, rafine veya rafine edilmemiş olabilir.

Sarımsak tutmak için harika bir yol - bitkisel yağ ile dökün

Prosedür:

  1. Sarımsaklı karanfilleri temizliyoruz, hasarlı sarımsakları atıyoruz.
  2. Önceden sterilize edilmiş kavanozlara katlayın.
  3. Bitkisel yağ doldurun.
  4. Kapakları kapatın.
  5. Buzdolabına koyarız ya da mahzene çıkarırız.

Sarımsak raf ömrü bu şekilde 3 aya kadar. Aynı zamanda, onun özelliklerini kaybetmez ve yağ, sarımsak fitositleri sayesinde hoş bir aroma kazanır ve çeşitli yemekler - çorbalar, soslar ve salatalar doldurmak için kullanılabilir.

Sarımsak tozu nasıl pişirilir? Kuşkusuz, sarımsak tozu bozulmaz ve yeni bir ürün için bekler. Evde kolayca hazırlayın. Bunu yapmak için, sarımsak karanfil temizlenir ve ince tabakalara kesilir. Bu plakalar elektrikli kurutucularda veya fırınlarda kurutulur, ancak 60 ° C'den yüksek olmayan asgari sıcaklıkta kurutulur.

Kuru plakaları toz haline getirdikten sonra bir karıştırıcıda veya harçta biraz tuz ekleyip sıkıca kapalı bir cam kavanozda saklayabilirsiniz.

Bu yöntemin avantajları şunlardır:

  • çok fazla alana gerek yok;
  • yiyecek hazırlarken zaman tasarrufu (temizlemeye, öğütmeye gerek yoktur);
  • uzun raf ömrü - bir yıla kadar.

Eksi bir, ve önemli: yararlı maddelerin bir kısmının kaybı.

Bu şekilde sarımsak raf ömrü 3 aya kadar

Sarımsak tentür tedavisi için sarımsak tutmak için en iyi yoldur

Sarımsakları tıbbi amaçlar için saklamanız gerekiyorsa, sarımsakdan pişirmek en iyisidir.

  1. 350 gram soyulmuş sarımsak dişi alırız ve bunları herhangi bir şekilde öğütürüz. Kapağın altındaki kutuda birkaç saat bekleyelim.
  2. En sıvı kısmı seçiyoruz, 200 ml çıkıyor ve steril bir kavanoza döküyoruz.
  3. 200 ml tıbbi alkol dökün.
  4. Sıkı kapağı kapatın.
  5. Biz periyodik olarak sallayarak, 10 gün karanlık bir yerde oda sıcaklığında ısrar ediyorlar.
  6. Dikkatlice sedimentten ayrılır ve güneş ışınlarının dışarı çıkmasına izin vermeyen bir cam kasede saklarız. Eczane şişeleri kahverengi cam yapacak. Kavanozu kalın kağıtla sararak karanlık bir yere koyabilirsiniz.

Bu tür sarımsak tentürü, halk tıbbında, özellikle ateroskleroz ve vasküler bozukluklarda, çeşitli organ ve sistem hastalıklarının tedavisi için kullanılmaktadır.

Eğer çiftçilik tekniklerine hakim olsaydınız ve iyi bir sarımsak hasatı elde ettiyseniz, onu saklamak için farklı yollar deneyin.

Bir dairede sarımsak nasıl saklanır?

  1. Kuru tuzlama. Sarımsak tutmak için bir başka oldukça etkili ve az bilinen bir yol. Özü, işlenmemiş bütün sarımsak başlarının dara (örneğin, kavanozlar) halinde paketlendikleri ve büyük bir tuzla döküldüğü gerçeğinde yatmaktadır. Bankalar kapaklarla kapatılmakta ve serin bir yere taşınmaktadır. Tuz, mükemmel bir antiseptiktir, bunun yanı sıra sabit bir nem seviyesi sağlar ve oksijenin erişimini sınırlar. Böylece sarımsakları apartmanda, ısıtma cihazlarından uzakta veya balkonda saklayabilirsiniz.
  2. Ağda. Eğer biraz kafanız varsa ve sarımsaklı daireyi nasıl saklayacağınızı bilmiyorsanız, başka bir ilginç yol yardımcı olacaktır - ağda. Parafin balmumunu sıvı olana kadar su banyosunda eritin ve içine sarımsak batırın. Parafin tabakasının sertleşmesini ve daha sonra karton kutularda saklamak için sarımsak bırakmasını sağlayın. Bu sarımsak, ilkbahara kadar dairede saklanır.

Eğer çiftçilik tekniklerine hakim olsaydınız ve iyi bir sarımsak hasatı elde ettiyseniz, onu saklamanın farklı yollarını deneyin. Sadece o zaman hangisinin size en uygun olduğunu belirlersiniz. Ve evde sarımsak nasıl saklanır, şimdi biliyorsunuz.

Filizlenmiş dişlerle ne yapmalı

Sarımsak, loblarda gelişmeye başladığı zaman, özelliklerini ve sıklığını kaybeder. Bu, depolamadan önce tabanın yanmaması durumunda olur. Çıldırıyor, ışığı hissediyor, filizler annenin lobasından besinleri toplayacak. Süreci yavaşlatmak için yeşil lahanası, karanlık ve serin bir yerde budama yardımcı olacaktır. Ama büyümeyi tamamen durduramazsın.

Böyle bir sarımsak kaybetmek istemiyorsanız, ilk çözülme için bekleyin ve agrofiber veya film ile kapsayan, yere bitki dikmek en iyisidir.

Sebze ve meyveler yetiştirmek için Dacha konseyleri

İlk gereklilik sebzesi olmasa da, sarımsak bizim "evsel araziler" de son derece popüler. Bu keskin ve kokulu diş etleri herkes tarafından yetiştirilir. Fakat büyüyen savaşın yarısıdır. Ayrıca, en azından ilkbahara kadar ve hatta yaz mevsimine kadar daha iyi bir hasat yapmak ve diğer sebzeler için mahzende bir yer biriktirerek bir apartman dairesinde yapmak istiyorum.

Sarımsak nasıl saklanmayacağı, nasıl filizlenmeyeceği, çimlenmediği, kalıplanmadığı?

Her şeyden önce, kafalar yataktan çıkarılmalı, iyi kurutulmalı ve mümkünse, depolama için hazırlanmalıdır.

Sarımsak hasadı


Kış sarımsağı (sonbaharda ekilen) Temmuz ayı sonlarında, Ağustos başlarında olgunlaşır ve bahar sarımsağı (ilkbaharda ekilir) - Ağustos sonuna kadar daha yakındır.

Sarımsak kazmak kuru ve güneşli bir günde en iyi çataldır. Toprak başlarından temizlenmiş olan saplar ile birlikte bahçeye serpilerek kurumaya bırakılır. Sarımsakları beş gün kurutun. Üst üste beş kuru ve güneşli gün - bu sizin yerel hava ile ilgili değilse, o zaman bir serada, bir çardakta, bir terasta, hatta bir serada bile sarımsak kurutabilirsiniz. Ana şey odayı iyi havalandırmayı unutmamak.

Sarmısakları kurutduktan sonra, makas veya bir sekreter, kökleri yaklaşık 3 milimetre bırakacak şekilde kestikten sonra, sapı 10 santimetreye kadar bırakarak kesilir.

Uzun süreli depolama için sarımsak hazırlanması

Sarımsak saklamak için uygun şekilde hazırlanırsa, gelecekteki kaderi hakkında çok az endişelenebilirsiniz. Hangi depolama yöntemini seçerseniz seçin, işlenmiş sarımsak işlenmeden daha uzun süre kayıp olmadan kaybolur.

Her şeyden önce, sobanın veya ateşin üzerindeki her kafanın kökleri ampullerin çimlenmesini önlemek için söylenir. Küf ve diğer hastalıkların önlenmesi için sarımsak aşağıdaki gibi muamele edilebilir: iki litrelik bir soba üzerine yarım litre bitkisel yağ dökün, 10 damla iyot ekleyin. Sonra sarımsak tereyağını batırıp güneşte kurutun.

Bu hazırlık prosedürleri arzu edilir, ancak yine de gerekli değildir. Söylerseniz, yeterli sarımsak kurumuş olduğundan emin değilsiniz. Ya da nemli havalarda kaztığınız ortaya çıktı. Ya da bahçede aşırıya kaçmayın. Bu durumlarda, ampuller için ek koruma zarar vermez. Ama her şeyi "ders kitabına göre" yaptığınızda - ürünü zamanında hasat ettiniz ve iyice kuruttunuz - hemen yer seçimi ve depolama yöntemine gidebilirsiniz.

Sarımsak nasıl saklanır: kanıtlanmış yöntemler

Bahar sarımsı en sıcak (+ 16 - + 20 ° C) ve kış aylarında - serin bir odada (+ 1- + 3 ° C) saklanır. Ancak pratikte, sarımsakları nasıl ve nerede depolayacağımız, çiftçiler, hasat edilen ürün miktarına göre seçim yaparlar.

Sarımsak hala ana ürün ve baharat değil - bir çok gerekli değildir. Genellikle ortalama yaz sakininin sarımsak hasadı, sahiplerine zarar vermeden dairede güvenli bir şekilde saklanabilir. Sarımsak fanı iseniz ve birden fazla kutu toplarsanız, bir kiler veya ısıtmalı bir balkon bağlamanız gerekir.

Böylece, fazla sarımsak büyür ve iyi verim toplar edenler, C ve% 50-80 nem -5 ° + 3 ° C sıcaklıkta serin bir odada hasır sepet, karton kutular veya tahta sandıklar içinde tutmak tavsiye edilir.

Mahzene almak için yeterli sarımsak yoksa, başka bir konu. Bu durumda, deneyimli bahçıvanlar sarımsak doğrudan dairede saklamak için çeşitli seçenekler icat etti.

Pigtails sarımsak saklanması, demet


En eski yöntem kök başı ile birlikte kurutulmuş sarımsak örgü örgü depolanması ve (vestibül, dolap veya kabine, örneğin) bir karanlık, serin, kuru bir yerde asılı içerir. sarımsak örgü tavandan asılı çünkü belirli becerileri, zaman ve emek gerektirir, ama ev depolama alanından tasarruf etmek.

Bir ızgarada sarımsak saklamak


Fazla yer gerektirmeyen başka bir yol. Sarımsak kafaları ağlar ile doldurulur, daha sonra tekrar yukarıda asılıdır. Bu durumda, pomelo satılan ağlar, mükemmel uyum.

Hem ızgarada, hem de sarımsak tükürüğünde, zaman zaman şımartılması ve atılması gerektiğine dikkat edilmelidir: sarımsak depolamak için bu yöntemler sizi kurutma ve çimlenmeden korumaz.

Sarımsak tuzunun saklanması


Ancak tuzda saklanan sarımsak, kış aylarında kayıp olmadan hayatta kalabilir. Birisi sarımsakları tahta bir kutuya delikler halinde koyar ve her katmanı kuru sofra tuzu ile doldurur. Birisi sterilize edilmiş kavanozları sarımsakla doldurup boşluğu tuzla doldurur. Ana şey, hem aşağıdan hem de tankın üst kısmından etkileyici bir tuz tabakası (yaklaşık 2-3 santimetre yüksek) olmasıdır.

Sarımsak unu saklamak


Birçok insan sade beyaz unda sarımsak saklar. Gerçek şu ki, un aşırı nemi çok iyi emer. Tencere, kavanoz veya bir kapaklı diğer gereçlerin altında bir un katmanı dökülür. Daha sonra, sarımsak kafaları un içine boşaltılır, bir kapta yoğun olarak paketlenir, üstüne tekrar un serpilir ve kapak kapatılır. Sarımsak, tazeliğini yaz aylarına kadar korur.

Sarımsakların kül içinde saklanması


Villanın mutlu sahipleri sarımsak saklamak için kül kullanabilirsiniz. Her zamanki mukavva kutuda, külleri 2 cm'lik bir tabakaya dökmek ve sarımsaktan başlarını koymak için yoğun bir şekilde dökmek gerekir. Bir sonraki katman tekrar kül olacak, o zaman - sarımsak vb. En üstteki tabaka külden yapılmalıdır. Bu şekilde tamamlanan kutu, doğrudan mutfakta saklanabilir.

Sarımsak soğan soğan içinde saklanması


Çok fazla soğan hasadı ve çok fazla soğan kabuğuna sahipseniz, neden sarımsak saklamak için kullanmıyorsunuz? Soğan kabukları bir torbaya, sepete veya kutuya sarımsak dökülür ve asma kat üzerinde daha yüksek bir yere konabilir.

Gıda filminde sarımsak saklanması


Bir yiyecek filmi sarımsakın her bir başını iki kat halinde sıkıca sarar. Film, ampulleri kurumadan korur.

Parafin içinde sarımsak saklanması


Parafin mumları, bir su banyosunda eriyerek, sarımsak başının erimiş parafinine daldırılıp süzülmelidir. Parafin, yüzeyde koruyucu bir film oluşturur. Nemin buharlaşmasını önler ve hasta organizmaları sarımsak yapmaya izin vermez.

Steril kavanozlarda sarımsak saklanması


Sarımsak kafalarını sıradan cam kavanozlara koyabilirsiniz, uykuya dalmayın. Kışın mükemmel şekilde kışın “dolgular” sarımsak olmadan, kurumuş olmadığını ve çimlenmediğini söylüyorlar. Ancak bankaları güvenceye almak için sterilize edilmeli ve kurutulmalıdır.

Sarımsak bir doku çanta içinde saklanması


Sarımsak, doğal malzemeden yapılmış sıradan bir kanvas torbasında iyi korunur, özellikle de kafaları çok yoğun bir salin solüsyonunda bir dakika tutarsanız ve kurutun. Bu tür tedavi küf ve diğer hastalıkların riskini en aza indirir.

Bu arada, tuzu tuza dalabilirsin, kafalarını değil, ama çantayı. Daha sonra poşet kurutulur, sarımsak ile doldurulur ve bağlama yapılmadan gönderilir.

Size başarılar ve harika hasatlar diliyoruz!

Lütfen makaleyi derecelendirin. Çok uğraştık:

Sarımsak nasıl saklanır?

Sarımsak ilk gereksinimin bir ürünü olmamasına rağmen, çok popüler ve herhangi bir dacha bölümünde bulunabilir. Kültür büyürken özel dikkat gerektirmez ve bu nedenle böyle bir görev herkesle başa çıkabilir. Ancak sarımsak çıkarmadan önce, doğru bir şekilde nasıl saklanacağını bilmeniz gerekir, böylece kış boyunca veya hatta bir sonraki yaza kadar korunur.

Sarmısakları saklamak için göndermeden önce, önce düzgün bir şekilde monte edilmelidir. İniş ve hasat zamanı sarımsak türüne bağlıdır. Yağmur yağmadığı zaman, kültürün hasat edilmesi güneşli havalarda yapılır. Toplama zamanını kaçırırsanız, ürünlerin kalitesi bozulur ve bu nedenle uzun süre depolanamaz.

Özellikler

Sonbaharda dikilen sarımsak, ağustos ayında yaz aylarında hasat için hazırdır ve ilkbahar mevsimi sonbaharın daha yakınına kadar temizlenmelidir. Bu satırları atlamamak önemlidir.

Topraktan kazıldıktan sonra, ürün güneş ışınlarının düştüğü havalandırılan bir yerde ayrıştırılmalıdır. Orada 5 gün kurutulacak. Hava bulutluysa, nemin girmesini önlemek için sarımsak bir gölgelik altına alınabilir.

Ana şey, ona iyi bir havalandırma sağlamaktır. Kurutmanın sonunda, kafalar makasla kesilir. Bu kök ve kökleri kafadan kısa bir mesafede kaldırır. 2 cm den fazla kalmamalı, kökleri ve kökleri tamamen kesmeniz tavsiye edilmez, çünkü kışlama işlemi sırasında baş çürümeye başlayabilir.

Kafalar depolama için uygun şekilde hazırlanırsa, daha sonraki kaderleri için endişelenmenize gerek yoktur. Kültüre uzun bir süre yalan söyleyebilmek için, saklamaktan önce onu doğru bir şekilde işlemek önemlidir, bu da daha uzun uzanmasına izin verecektir. Depolama sırasında hastalıkların ortaya çıkmasını önlemek için kafalara bir yağ ve iyot çözeltisi uygulayabilirsiniz. Böyle bir karışım kaynatılmalı ve soğumaya bırakılmalıdır. Daha sonra bu çözelti sarımsak içine daldırılır ve güneşte açılır.

Bahçıvan sarımsakın hasattan sonra yeterince kurutulduğundan veya ıslak havalarda kazıldığından emin değilse, mahsulü saklamak için ön işlem zorunludur. Çok zaman ve çaba gerektirmez, ancak sarımsak uzun süre korunma fırsatı verecektir.

Sarımsak saklanmadan önce, her kafaya hasar vermeniz gerekir. Bu tür örnekler tespit durumunda çıkarılmalı, böylece sağlıklı olanlara bulaşmazlar. Ancak ondan sonra malzemeyi korumak için koydular.

Ürün hazırlamaya ek olarak, depolama koşulları da eşit derecede önemlidir. Deneyimli bahçıvan sarımsak bazı yenilikleri ile belirleyebilir. Bunlar arasında:

  1. Ampulün lobları ıslanır;
  2. sarımsak salgılayan hoş olmayan koku;
  3. keskiyi tıkladığınızda, basılır.

Bu işaretlere sahip kafalar belirlendiğinde, acilen kaldırılmalıdır.

Bitki kuru havalarda kazılırsa ve önceden iyi kurutulursa, depolama süresi önemli ölçüde artar. Bahar sarımsak daha uzun uzanabilir, ancak küçük kafaları vardır.

Ampuller ayrıca raf ömrünü doğrudan etkileyen aşırı ısıyı da bozabilir. Mümkünse, sarımsakları mahzende koymanız gerekir. Ayrıca balkonda depolanabilir, periyodik olarak odanın havalandırması böylece nem ve sıcaklık oraya yükselmez.

Malzeme yüksek neme maruz kaldığında, çimlenmeye başlayacaktır ve eğer bir nem sıkıntısı varsa kuruyacaktır. Uzmanlar,% 80'e kadar neme uymasını tavsiye ediyor. Bu, ürünün özelliklerini kaybetmez. Sarımsak kısıtlı havaya erişirse, kurumaya başlar ve patojenik mikroflora görünebilir.

Sepet ve torbalarda, karton veya kutu tahta kutularına 300-400 gram saklanmalıdır. Ayrıca sarımsak, dondurmayı sevmez ve bu nedenle dondurucuya yerleştirilemez.

Kanıtlanmış yöntemler

Evde kış için saflaştırılmış sarımsak, her biri kendi artıları ve eksileri olan birçok şekilde saklanabilir. Kurallara ve tavsiyelere bakarken yeni bir mahsulün hasat edilmesinden önce yalan söylenebilir. Ayrıca, solucanlar tarafından zarar görmediğinden ve kabukların doğal bir görünüme sahip olduğundan emin olmalısınız.

Ürünü çeşitli yerlerde saklayabilirsiniz:

  1. buzdolabında;
  2. mahzende;
  3. havalandırılmış ve kuru bir odada;
  4. balkonda.

Bu yerlerdeki depolama süreleri birbirinden çok farklı değildir, ancak dikkate alınması gereken bazı nüanslar vardır. İlk olarak sarımsak iyice kuruması önerilir. Nemli bir sebze çürümüş veya çeşitli hastalıklarla enfekte olabilir. Ayrıca depolama yerinin aşırı kuru olmamasına dikkat edilmelidir. Bu, kafaları olumsuz yönde etkileyebilir ve tamamen kurumasına neden olabilir.

Ürünün raf ömrünü etkileyen üç ana faktör:

Sarımsak saklamak için yerleştirmeden önce dikkatlice sıralanmalı ve hastalık belirtileri olan tüm başlıklar çıkarılmalıdır. Depolama için, hasarlı kafaları kullanamazsınız, dişleri saçılır, çürük veya küf belirtileri vardır. Bu tür patolojileri belirlerken, sarımsak atmak buna değmez, en kısa zamanda mutfak yemeklerini hazırlamak veya bükmek için kullanabilirsiniz. Diğer tüm kafalar saklanabilir.

Buzdolabında

Bu, özellikle daha önce işlenmemiş olduğunda, bu ürün için en uygun depolama yöntemi değildir. Geleneksel buzdolaplarında, sarımsakı olumsuz yönde etkileyen artan nem oranı vardır. Fakat aynı zamanda karşılık gelen bir nem olmalıdır. Başka depolama seçeneği yoksa, bu tür depolama koşullarına dikkat ederek, bunun için bir buzdolabı kullanabilirsiniz:

  1. Sarımsakları buzdolabında daha uzun tutmak için, hava girmeyecek bir torbaya konulmalıdır.
  2. Buzdolabında sarımsak, daha önce temizlenmemişse 2 aydan daha uzun süre saklanabilir.
  3. Genç ürün, dondurucuda ovularak dondurulabilir.
  4. Dişler kabuktan temizlenir ve yağ ile dökülür, daha sonra ürün ile birlikte kap orta rafa yerleştirilir. Bu durumda, bahçıvan taze sarımsak ve yemek pişirmek için kullanılabilir yağ ile ıslatılmış olacak.

Sarımsakların bu işlemin tüm stoklara tamamen zarar vermemesi için bozulmaya başlaması durumunda, öğütülmüş ürünü hazırlayabilirsiniz. Bu yöntemin birçok avantajı vardır ve ürün içindeki tüm yararlı bileşenlerin depolanmasını mümkün kılar.

Dişleri bir rende temizlemeniz veya kıyma makinesinde bükmeniz gerekir. Kütle podsalivayut ve sonra bir kapak ile kavanozlara yerleştirilir. Tanklar alt rafta buzdolabına yerleştirilir. Ayrıca, gerekirse, toprak kütlesi dondurulabilir.

Eğer dondurucuda depolama yapılırsa, bu hamurun yapısı üzerinde küçük bir etkiye sahip olacaktır, ancak ürünü uzun süre (yaklaşık bir yıl) sulu tutmayı mümkün kılacaktır.

Bankalarda

Sarımsak, cam kavanozlara katlanır ve uykuya dalar. Ön hazırlık, aşırı kabukların başlarını temizlemek ve hasar görmek için bunları kontrol etmek için gereklidir. Kavanoza herhangi bir ek katkı maddesi eklemezseniz, sarımsak iyi bir şekilde üst üste gelebilir, çimlenmez ve kurumaz. Konteynırı kullanmadan önce kuru ve sterilize edilmesi tavsiye edilir.

Çanta içinde

Bunu yapmak için sadece doğal malzemelerden yapılmış çantaları kullanın. Ayrıca, tüm depolama periyodu sırasında, paketlenmiş sarımsak, bozulmuş numuneleri ortaya çıkarmak için sıralanmalıdır. Sarımsak bozulma olasılığını önlemek ve bunun yanı sıra hastalıkların görünümünü önlemek için, önceden düşük konsantrasyonlu bir tuz çözeltisine batırılmış olabilir. Bundan sonra sarımsak kurur ve bir torbaya konur.

Örgülerinde

Bu, önceden kurutulmuş bitkilerin bir örgüsü olan en eski depolama yöntemidir. Fakat bu depolama yöntemi, belirli becerilerin ve zamanın sahibini gerektirir, çünkü herkes böyle bir örgüyü uygun şekilde öremez.

Aynı zamanda etkili olan benzer bir depolama yöntemi sarımsakların ızgaralarda saklanmasıdır. Mağazadan satın alınabilir. Ürün bir ızgarada 2-3 kg'a yerleştirilmiş ve tavandan asılmıştır. Depolama sırasında, hasarlı veya çürüyen tanımlamak için kafaları periyodik olarak kontrol etmelisiniz. Bu diğer kafaları yenilgiden kurtarmaya yardımcı olacaktır.

Bu ürünü saklamanın başka pek çok yolu vardır, bu da kışın hayatta kalmasına ve niteliklerini kaybetmemesine yardımcı olacaktır. Ek olarak ürünleri depolayabilirsiniz:

  1. Tuz. Bu, kalitelerini kaybetmeden sarımsak yardım eder. Soyulmuş sarımsak, bir kavanoza konulur ve bolca tuz ile kaplanır, böylece üstünden 1-2 cm kadar örtülür.
  2. Un. Bu yöntem, zayıf bir şekilde önceden kurutulduğu takdirde üründeki fazla nemi gidermeye yardımcı olacaktır. Yemeklerin alt kısmında bir un katmanı doldurmanız gerekiyor, daha sonra da önceden un serpilmiş başları koyun. Her şeyden önce bu bir kapak ile kaplıdır ve ürün uzun süre depolanabilir. Tazeliğini ilkbahara kadar kaybetmez.
  3. Kül. Mümkünse, ürünleri küllerde saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için, tabanı kaplamak için küçük bir tabaka ile bir kutu içinde kaplıdır. Yığılmış sarımsak kafalarının üstü. Her sıra, bir kat kül ile birlikte dökülmeli, böylece tamamen kaplanmalıdır. Bu şekilde sarımsakları mutfakta bile saklayabilirsiniz.
  4. Soğan kabuğu. Bir yaydan çok miktarda kabuk varsa, o zaman kullanılabilir. Bunu yapmak için, kabuğu ile karıştırılmış sarımsak, torbalara konur ve bir kiler içinde askıya alınır.
  5. Yemek filmi. Her bir kafanın hava girişini önlemek için iki kat halinde polietilen ile sarılması gerekir. Bu, ampullerin kurumasını önlemeye yardımcı olacaktır.
  6. Parafin içinde. Mumlar eritilir ve elde edilen çözeltiye sarımsak başları batırılır. Sonuç olarak, nemin üründen buharlaşmasına izin vermeyecek ve bakterilerin dişe nüfuz etmesini önleyecek koruyucu bir film oluştururlar.
  7. Talaş içinde. Tuz veya kül yerine taze talaş kullanılabilir. Onları iğne yapraklı ağaçlardan seçmek tavsiye edilir. Ahşap kutulara sarımsak koymak ve güneşe erişimi olmayan soğuk bir yere götürmek de önemlidir.
  8. Bankalarda. Alternatif bir yöntem, sarımsak kafalarının, kafaların yerleştirildiği ve bükülmediği sıradan cam kavanozlarda saklanmasıdır. Bu versiyonda sarımsak, kaliteden ödün vermeden yenilebilir. Çimlenmeyecek ve kurulamayacaktır.

Bitkiler Hakkında Ek Yayınlar